根据这一定义

2020-07-23 05:22

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功能性食品,是一种提供“增值营养”的产品,它们提供多于普通食物或配方所提供的营养。这里的“增值功能”一般意味着,相比天然健康食品,功能性食品的加工程序更多,更人工化。

根据这一定义,功能性食品可包括本身就含有有益成分的水果和蔬菜(天然产品);全谷物纤维面包和谷物钙奶(替代产品);维生素d强化牛奶和维生素c强化果汁(强化产品);含植物甾醇酯的人造奶油,益生元,益生菌(浓缩产品);和由吃特殊鸡饲料的鸡生产的欧米茄3鸡蛋(改进产品)等。

美国营养和饮食学会在“2013年共识”中,将功能性食品定义为“在作为多样化日常饮食的部分情况下,对健康有潜在益处的天然健康食品和强化食品,浓缩食品或改进产品”。